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Global Gastronomy Lab

アメリカを拠点とする食文化スペシャリスト「ガストロラボ」

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ガストロニュース

今注目される食材や調理法からレストラン情報まで、食に関する様々な情報をトレンド発信地アメリカよりお届けします。学生の街ボストンに拠点を構えるガストロラボならではの、ホットな情報をお見逃しなく。

ついに完成したイスラエル料理

パタゴニアによるサステイナブルビール

ホールフーズマーケットによる「2022年食トレンド10」

タコス・北出食堂|Tokyo

コロナで進化したレストランのアウトドア席

中国茶と諸国料理・茶餐 無垢|Fukuoka

Puritan Backroom ・伝統アメリカ料理|NH

スペイン料理・グラシア|Tokyo

異国ごはん・ジャッカロープ|Fukuoka

トレジョのおすすめホリデー商品2021

ギリシャ料理・アッラパーチェ|Osaka

卒業プロジェクト:世界の発酵食品

バイブル的料理本「Joy of Cooking」に学ぶアメリカ食の移り変わり

食べて学ぶ食のトレンド:インドのスナック「チャクリ」

注目スパイス「マーガオ」ギャバンより新発売

カカオ生産者が作る次世代の板チョコ「Tree-to-Bar」

ホールフーズマーケットによる「2020年食トレンド予測トップ10」

子供達による世界的環境ストライク

ハーバード大学屋上菜園プロジェクト

世界中が注目!アジア産のビーン・トゥ・バー

ビーガンレストラン「by Chole」

新世代のホールフーズマーケット「Whole Foods 365」

新しいスタイルのファーストフード:スイートグリーン

クラフトチョコレート「Mast Chocolate」

コーヒーカルチャーとカッピング

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