コロナで変わり続けるレストラン事情ですが、先日マンハッタンに行った際に、レストランのアウトドア席がかなり進化しているのに驚きました。
写真からもわかるよう、レストランのイメージに合ったデコレーションをいろいろと施すことで、なんと外にいながらも外の世界と切り離された、レストランのイメージに合った素敵な空間を作り上げていました。
以前までの簡易的なアウトドア席だと、殺風景で雰囲気に欠けるところがあり(特に冬場は)、料理だけでなくそんな雰囲気もトータルで提供したい高級レストランにとっては、ゲストが総合的な食事を体験できないのが問題となっていました。
それがいつの間にかこんなに風に改善され、とても驚きました。さすがニューヨーカーです。それぞれにエキゾチックだったり、ロマンチックだったり、見ている方も楽しくなってきました。この短時間でここまで成長したアウトドア席、見事でした。
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