世界へ行かずに世界に出会う
食スペシャリスト
「グローバルガストロノミスト®」
養成講座
グローバルガストロノミスト®養成講座とは？
グローバルガストロノミスト®とはガストロラボが認定する、世界の食の知識を習得し幅広い分野で活躍できる食のスペシャリストです。そしてそんなスペシャリスト育成のためにガストロラボが作り上げたオンラインコースが「グローバルガストロノミスト®養成講座」になります。
このコースでは、食材から調理法、今後のトレンド予測まで世界の食文化をテーマにした幅広いコンテンツを通し、普段の生活からは得ることができない世界の食文化の深い本質を、海外に行くことなく短時間で学ぶことができます。
このように世界の様々な食から新しい知識を得ることは、商品企画からメニュー開発まで幅広い分野において、新しい発想や他にはないユニークなアイデアを生み出す力へとつながっていきます。
料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化など様々な産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
コースから習得できること
- 食のリサーチスキル世界のレシピ検索力の向上
レシピや料理のアイデア入手に欠かせないネット検索。食の知識が広がることで、具体的なキーワードで的確な情報にアクセスでき、さらに数ある検索結果から適切なものを吟味し、確実なレシピを得ることが可能になります。 - マンネリ化したレストランのメニューをもっと面白くユニークに
世界で注目されるスパイスや食のスタイル等を自分の料理にブレンドしてみるだけで、簡単に他にはない新しい料理を作り出すことが可能です。 - クッキングスクールと合わせて最新の生きた情報を
クッキングスクールで学ぶ一般的な食の知識に、最新の生きた食情報をプラスして、海外研修で。
Global Gastronomy Lab
ガストロラボについて
Global Gastronomy Lab ことガストロラボは、アメリカに拠点を構える日系食コンサルティング会社です。学生の街で知られるボストンの刺激的な環境の中、商品や消費者に関する市場調査から、海外向けや海外の要素を取り入れた国内向けメニュー作り、アメリカでの研修企画まで、食に関する幅広い分野において皆様が世界に向かって発信するためのお手伝いを提供しています。経験豊かなスタッフは、食のトレンドにも敏感で、皆さんのニーズにお応えしたクオリティの高いサービスを提供することをお約束します。
こんな方におすすめ
グローバル化が進む現代「食」の役割は多様化し、その重要性はますます大きくなっています。
そのため世界の食文化を学ぶことは、食品業界だけでなくさまざまな職種や個人においても、大切になってきています。
より深い食の知識を得ることで、毎日の食生活を楽しく潤わせたい。
- 目新しい料理・食材を知りたい
- 料理の幅を広げたい
- 食べることをより楽しみたい
- 食生活を豊かにしたい
- 健康的な食生活を送りたい
- 食通になりたい
- 将来のために資格習得を目指している
食の専門的な知識を身につけ、キャリアに直接役立てたい。
- シェフ・料理家・料理研究家
- 栄養士・食育者
- 飲食業界
- 食品業界・食品技術者
- 野菜ソムリエ
- フードライター
- 農業経営者
- 食に関わる仕事を目指す学生
食とは直接関係ないが、食の知識があるとプラスになる専門業。
- 医師
- セミナー講師
- 企業経営者
- 広告代理店
- 出版社
- ブランディング・コンサルタント
- 旅行業
- 公務員
食文化を学ぶことはなぜ大切なのか？
「食」の役割が多様化しますます大きくなる今、食文化を理解し専門的になることは、
今後あらゆる分野で必要とされる大切なスキルです。
1 他国を理解する一番の近道
社会が国際化する中、他国文化を理解することは、食関連の企業だけでなく、様々な分野において重要になっています。そしてそんな他国文化を理解する一番の近道は、生活に密着している食の理解なのです。
2 イメージ（ブランド）を確立するためのツール
ソーシャルメディアにおいて、食はイメージを伝えるための大切なツールとしての地位を確立しています。食のトレンドを理解し適切なイメージを使用することは、ブランド・個人のイメージ向上へ大きく貢献します。
3 社会問題解決への鍵
世界における貧困・肥満などの健康問題から環境問題まで様々な社会問題と深く関わっている食の重要性は急速に高まっており、食品業界に止まらず、多岐にわたる職種または個人にとっても重要性を増しています。
4 世界規模の経営戦略に不可欠な知識
食関連起業が世界規模でビジネス経営していくために、世界で求められている食のスタイルや味を理解することは、成功に不可欠な重要な要素です。
イート・ザ・ワールド
日本で世界を食べよう！
日本にいたって旅に出なくたって、世界のいろんな美味しい味に出会えるって知ってましたか？こんなところにって場所にひっそりたたずむ外国のレストラン。思い切って入ってみましょう。もしかして最初は美味しいって思わないかもしれないけど、それは食べ慣れてない味だから。もしかして居心地が悪いと思うかもしれないけど、それは違う世界に舞い込んだから。
世界にはまだまだ知らない料理やフレーバーがあって、そんな「新しい」に出会えるって、すごいことだと思いませんか？少なくとも私たちチームガストロは、いつもそんな気持ちでそんなキュリアスな気持ちで食べ歩きをしています。ここでは私たちガストロメンバーの食べ歩き記録を綴っています。参考になれば幸いです。
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