「ガストロアナリスト」資格養成講座について
２０１４年にスタートしたこのコースは世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通して、食べることはもちろん歴史や地理など様々な文化的要素との関係など、視点を変えて考えることで普段の生活からは得ることが出来ない食文化の本質的な学びを得ます。
こうして養われたグローバルな食の深い知識により新しい創造性が養われ、料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化などの産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
コースは２部構成で、試食や食材紹介を含むセミナーと、市販品やレストラン研究の指導が主体となっております。２部のプログラム修了者にはガストロラボより「ガストロアナリスト」資格が授与されます。またご登録頂きますと、ガストロラボのメンバーとして我が社を情報交換の場としてご利用いただけます。
＜対象者例＞
- 料理の幅を広げたい人
- 食にまつわる仕事に就きたい（就いている）人
- 修了証を得て、何かのエキスパートになりた人
- 料理学校では十分に学べない、大きな食の知識が欲しい人
- レシピ・食品開発などに必要な、クリエイティブな要素が欲しい人
- 食のトレンドに敏感になる目を養いたい人
- 食べることが好きな人
- 企業派遣のアメリカ視察前に食の基礎知識を増やしたい人
- 広く産業界で即戦力として活躍したい人