Global Gastronomy Lab ことガストロラボは、アメリカに拠点を構える日系食コンサルティング会社です。学生の街で知られるボストンの刺激的な環境の中、商品や消費者に関する市場調査から、海外者向けのメニュー作り、アメリカでの研修企画まで、食に関する幅広い分野において皆様が世界に向かって発信するためのお手伝いを提供しています。経験豊かな食の知識が高いスタッフは、食のトレンドにも敏感で、皆さんのニーズにお応えしたクオリティの高いサービスを提供することをお約束します。
サービス
世界の食文化エキスパート「Global Gastronomy Lab（ガストロラボ）」
ガストロノミーに関するあらゆる分野でのご相談をお引き受けする、
ガストロノミー・コンサルタントです。
市場調査
長年積み重ねてきたノウハウと市場データから、あらゆる市場調査やマーケティング支援に敏速かつ的確にお応えします。 お客様に代わって海外の情報をお調べします。
商品・レシピの企画と開発
アメリカ発の最新フードトレンド情報を元に、食関係の商品企画やレシピ開発を行っております。経験豊かなグローバル食リーダーであるガストロラボの料理研究家達が皆様のビジネスニーズにお応えします。
アメリカ研修・視察サポート
企業や自治体の視察・調査、展示会・コンベンションのお手伝いを致します。経験豊富な信頼できる私どもが、お客様のニーズに応じた企画をご提案します。大小問わず、アメリカ国内での食に関する研修・視察などを計画・検討の際は、ぜひガストロラボにご相談ください。
「グローバルな食」セミナー
食品メーカー、商社、開発職などに携わる方に欠かせない、商品開発に必要なグローバルな食に関する知識・トレンドを中心にした食のセミナーを行っております。産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
ボストン周辺ガストロツアー
ニューイングランド地方を中心に、ガストロツアーをいくつかご用意しております。そこにまつわる歴史や食のトレンドを学びながら、食べ歩いたり食材店を見て回る、より深い食の知識を得ることができるツアーです。カスタマイズもできますので、是非ご相談下さい。
「グローバルガストロノミスト®」
食スペシャリスト資格養成講座
世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通し、普段の生活からは得ることが出来ない食文化の本質的な学びを得ます。グローバルな食の深い知識により新しい創造性が養われ、料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化などの産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
ブライデン 陽子
&
ガストロラボ
ニューヨークでアンソロポロジー（人類学）とアートを学んだ後、世界中を食べ歩き、各国の食文化に魅了されていく。
1999年
シカゴでインテリアデザイナーとして働く傍ら、世界中の食通達と料理のイベント企画に関わり、食に対する興味はつのっていく。
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2004年
ボストンにてインテリアデザイン会社 Yoko Design を立ち上げる。
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2010年
出産を機に、料理教室 Yoko Design Kitchen へと方向転換。初期は料理教室が主だったが、数年後には食に関する幅広い分野での仕事の依頼が増加。
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2013年
Global Gastronomy Lab 「ガストロラボ」を設立し、本格的に食のコンサルティングを開始する。
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2014年
蓄積された食の知識を元に、これからの時代に不可欠な食文化を学ぶための最強のツールとも言える、食スペシャリスト資格コースが誕生。毎年受講者が相次ぐこのコース、終了後にはその証としてガストロラボ認定の「グローバルガストロノミスト®」が授与される。
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ビジネスの拡大と共にガストロラボのチームも年々増え、軌道に乗っている今現在。
ガストロチーム一同より、心を込めてお礼を申し上げます。
そしてどうぞ、これからもよろしくお願い致します。
ガストロメンバー代表
ブライデン 陽子
CEOとしてボストンを拠点に、
経営全般に従事する。
ベス・カーシュ
元ジャーナリスト・プロデューサー・
エミー賞受賞者。
現在はプロのショコラティエ
同時に、ガストロラボの
ビジネスアドバイザーを務める。
藤吉 優
ボストンでの任務を経て
現在は、日本オフィスの代表を務める。