Global Gastronomy Lab
ガストロラボ – 食文化ラボ –
人に欠かせない食。歴史と共に培われてきた各国の食文化はとてもユニークで、
それらを知ることは、食に対する新たな楽しみを得ることでもあります。
ガストロラボは「世界の食文化講座」を通し、グルメを超えた食の理解と
その多様な価値観を伝え、食とつながる多種多様な職業で活躍できる
食のスペシャリスト「グローバルガストロノミスト®」
を育成します。

MISSION|ミッション
世界の食文化の多様性を理解し、
多角的な食の魅力を多くの人に伝える人材を養成する。
VISION|ビジョン
世界の食文化の多様性の理解を、
人(異文化)の多様性や価値観の違いの理解の架け橋に。
ブライデン陽子 と ガストロラボ
ニューヨークでアンソロポロジー(人類学)とアートを学び、
シカゴでインテリアデザイナーとしてのキャリアを積みつつ、
世界を食べ歩き各国の食文化に魅了されていく。
ボストンにてインテリアデザイン会社 Yoko Design を立ち上げるが、
出産を機に食生活デザイン Yoko Design Kitchen へと方向転換。
料理教室主体から、数年後には幅広い食関連の依頼が増加し、
2013年にフードコンサルGlobal Gastronomy Lab 「ガストロラボ」を設立。
仕事の一環として研修・視察向けに始めた食文化講座からヒントを得て、
これからの時代に不可欠な食スペシャリスト育成講座を開設し、
ビジネスの主体がシフトする。
現在どこからでもアクセスできるオンラインコースや
企業を短期で終了可能なボストンでの集中講座を企画中。
ビジネスの拡大と共にガストロラボのチームも増え、
軌道に乗っている今現在、
ガストロチーム一同、心を込めてお礼を申し上げます。
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。
その他のサービス
食スペシャリスト育成以外にも様々なサービスを行っております。
詳しいサービス内容は、下記のリンクよりご覧ください。