Global Gastronomy Lab
ガストロラボ – 食文化ラボ –
人に欠かせない食。歴史と共に培われてきた各国の食文化はとてもユニークで、
それらを知ることは、食に対する新たな楽しみを得ることでもあります。
ガストロラボは「世界の食文化講座」を通し、グルメを超えた食の理解と
その多様な価値観を伝え、食とつながる多種多様な職業で活躍できる
食のスペシャリスト「グローバルガストロノミスト®」
を育成します。
MISSION｜ミッション
世界の食文化の多様性を理解し、
多角的な食の魅力を多くの人に伝える人材を養成する。
VISION｜ビジョン
世界の食文化の多様性の理解を、
人（異文化）の多様性や価値観の違いの理解の架け橋に。
ブライデン陽子 と ガストロラボ
ニューヨークでアンソロポロジー（人類学）とアートを学び、
シカゴでインテリアデザイナーとしてのキャリアを積みつつ、
世界を食べ歩き各国の食文化に魅了されていく。
ボストンにてインテリアデザイン会社 Yoko Design を立ち上げるが、
出産を機に食生活デザイン Yoko Design Kitchen へと方向転換。
料理教室主体から、数年後には幅広い食関連の依頼が増加し、
2013年にフードコンサルGlobal Gastronomy Lab 「ガストロラボ」を設立。
仕事の一環として研修・視察向けに始めた食文化講座からヒントを得て、
これからの時代に不可欠な食スペシャリスト育成講座を開設し、
ビジネスの主体がシフトする。
現在どこからでもアクセスできるオンラインコースや
企業を短期で終了可能なボストンでの集中講座を企画中。
ビジネスの拡大と共にガストロラボのチームも増え、
軌道に乗っている今現在、
ガストロチーム一同、心を込めてお礼を申し上げます。
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。
ガストロメンバー代表
ブライデン 陽子
CEOとしてボストンを拠点に、
経営全般に従事する。
ベス・カーシュ
元ジャーナリスト・プロデューサー・
エミー賞受賞者。
現在はプロのショコラティエ
同時に、ガストロラボの
ビジネスアドバイザーを務める。
藤吉 優
ボストンでの任務を経て
現在は、日本オフィスの代表を務める。
その他のサービス
食スペシャリスト育成以外にも様々なサービスを行っております。
詳しいサービス内容は、下記のリンクよりご覧ください。