Global Gastronomy Lab
ガストロラボ
人に欠かせない食。歴史と共に培われてきた各国の食文化はとてもユニークで、
その多様性を知ると、食に関する楽しみが増え、毎日がより豊かになります。
ガストロラボはそんな喜びを伝える「世界の食文化講座」を提供し、
食とつながる多種多様な職業で活躍できる
食のスペシャリスト「グローバルガストロノミスト®」
を育成します。
ミッション
世界の食文化とその多様性を学び、
グローバル世界に通じる食の理解と、
新しい発想に必要な食の知識を持つ、
食のスペシャリスト育成を目指しています。
その他のサービス
食スペシャリスト育成以外にも様々なサービスを行っております。
詳しいサービス内容は、下記のリンクよりご覧ください。
ブライデン陽子 と ガストロラボ
ニューヨークでアンソロポロジー（人類学）とアートを学んだ後、
世界を食べ歩き、各国の食文化に魅了されていく。
1999年
シカゴでインテリアデザイナーとして働く傍ら、世界中の食通達と料理のイベント企画に関わり、食に対する興味はつのっていく。
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2004 – 2010年
ボストンにてインテリアデザイン会社 Yoko Design を立ち上げるが、
出産を機に食生活デザイン Yoko Design Kitchen へと方向転換。
料理教室主体から、数年後には幅広い食関連の依頼が増加。
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2013年
ディマンドにより食のコンサルティング会社
Global Gastronomy Lab 「ガストロラボ」を設立。
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2014年
食関連ビジネスの研修・視察向けに始めた食文化講座からヒントを得て、これからの時代に不可欠な食文化を学ぶための最強のツールとも言える、食スペシャリスト講座をスタートし、ビジネスの主体がシフトする。
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現在
本校講座以外に、世界中からアクセスできるオンライン講座を制作中
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ビジネスの拡大と共にガストロラボのチームも年々増え、
軌道に乗っている今現在、ガストロチーム一同より、心を込めてお礼を申し上げます。そしてどうぞ、これからもよろしくお願い致します。
ガストロメンバー代表
ブライデン 陽子
CEOとしてボストンを拠点に、
経営全般に従事する。
ベス・カーシュ
元ジャーナリスト・プロデューサー・
エミー賞受賞者。
現在はプロのショコラティエ
同時に、ガストロラボの
ビジネスアドバイザーを務める。
藤吉 優
ボストンでの任務を経て
現在は、日本オフィスの代表を務める。