食スペシャリスト資格コース
「グローバルガストロノミスト®」資格コース
ガストロラボのメンバーと共に、グローバルな食の知識を習得し、
食のスペシャリストとして世界へ羽ばたきませんか？
ガストロラボ
「グローバルガストロノミスト®」資格講座
2014年にスタートしたこのコースは、世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実地を通し、食べることはもちろん歴史や地理など食にまつわる様々な要素を交えて考えることで、普段の生活からは得ることができない食文化の深い本質的な学びを得ることを目的としています。こうして養われたグローバルな食の深い知識により、新しい創造性が養われ、料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化などの産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
なぜアメリカがガストロノミーを学ぶのに最適なのか？
ガストロノミーとは「美食学」という意味で、食をただ料理したり食べたりすることだけでなく、歴史や科学、芸術など食にまつわる様々な文化的要素との関係を考察する大きな意味の「食」を指します。そして今そんなガストロノミーを学ぶのに最も適した場所を選ぶとしたら、それはアメリカでしょう。
食の歴史が浅いアメリカが何故と思う方も多いと思いますが、王室や古い伝統があるヨーロッパの国々では、それを守るために外から入ってくるものを融合させていくのに対し、移民の国アメリカでは、移民の料理をあるままの形で受け入れていくため、至る所で世界中の本格料理を食べることができます。
そして同時に経済や芸術などの中心でもあるアメリカでは、あらゆる分野のエキスパート達が集まっているため、本格的な料理に新たな要素を重ねて独自のものも創り出し、トレンドとして世界に影響を与えています。それはオープンな国アメリカだからこそ可能であり、結果この地が新しくエキサイティングなものを生み出すガストロノミーの情報発信源となるわけです。
以上のような理由からも、世界の食文化を学ぶのにアメリカが適しているのがお分かり頂けたと思います。アメリカ料理はもちろん、世界中の料理をもし１カ所で学ぶとしたら、アメリカ以外には考えられません。自然に恵まれた広大な地を持つアメリカは、食材も豊富です。この豊かな食の情報発信地で、食文化を学ぶということは、短期間で内容の濃いものになること間違いありません。
FAQ
Most frequent questions and answers
試食や食材紹介を含むセミナー、復習を兼ねた各回ごとのプロジェクト、セミナーに関連した市販品やレストランの指導を主体に、エスニック系のスーパーの見学・食事の課外授業と、卒業プロジェクトのプレゼンテーションがプラスされています。プレゼンテーション後の卒業パーティーで、「グローバルガストロノミスト®」の資格が授与されます。
「グローバルガストロノミスト®」の資格は国家認定資格ですか？
いいえ。「グローバルガストロノミスト®」の資格は、グローバルな食の知識を習得したことを、ガストロラボが認定した証です。
はい、もちろんです。ご存知ない方も、我が社のホームページを確認していただければ、そのクオリティに満足いただけると思います。また問い合わせがありましたら、こちらでバックアップを致します。
- 食のトレンドに敏感になる目を養いたい
- 食べることが好き
- 企業派遣のアメリカ視察前に食の基礎知識を増やしたい
- 広く産業界で即戦力として活躍したい
- 料理の幅を広げたい食にまつわる仕事に就きたい（就いている）
- 修了証を得て、何かのエキスパートになりたい
- 料理学校だけでは十分に学べない、幅広い食の知識が欲しい
- レシピ・食品開発などに必要なクリエイティブな要素が欲しい
年に数回行っていますが、不定期です。1週間に1回計10週間の長期コースと、1週間5回計2週間の短期コースがございます。興味のある方は、どうぞお気軽にお問い合わせください。
その場合、料金は返却できませんが、簡単なメイクアップクラスのサービスを行っております。クラスの前後都合の合う時間に、１ー２時間で参加できなかった日のクラス分の内容を簡単にご説明します。
修了者の声
暇つぶし程度の気楽な気持ちで受講したこのコース。帰国して元勤務していたマーケティング会社へ復帰したら、思わぬ他学んだ食の知識が重宝して驚いています。やはり現地で集中して学んだグローバルな食の知識は日本では貴重で、とても役立っています。知らない内に想像できない大きなスキルを身につけていました。このプログラムの質の高さを改めて実感しています。
N.Y. さん
大手マーケティング企業勤務
せっかくアメリカに来る機会があったので、何かスキルを身に付けたいと思っていたところ出会ったこのプログラムのおかげで、自分の進みたい方向が見えてきました。帰国して１年以上のブランクがありましたが、今では小規模ですが、自宅で料理教室をしています。このコースを修了したという自信が、やる気を起こさせてくれました。時々出てくる質問の対応にもいつでも親切に対応してくれるガストロラボのサービスは、他にはない良心的なものだと思います。本当にありがとうございました。
A.Y. さん
料理教室主催
何を期待するでもなく、食べることが大好きという理由で受講してみました。それが驚くことにコースを終えた後は、本当に食通になっていたのです。うわべだけでなく食についての知識を持っていると、レストランに行っても楽しいのはもちろんのこと、新しい味に出会った時も頭の中でその味を理解できたり、いつの間にか体で食をマスターしていました。毎日の生活から切り離せない食を知ることで、大げさのようですが人生が楽しくなりました。
F.K. さん
医者
コース詳細
内容、受講料、期間などの詳細はこちらからどうぞ
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