welcome to
Global Gastronomy Lab
「ガストロラボ」
About
世界中の学生仲間と始めた料理教室
思い返せば、そこから全てが始まったのかもしれない。
「グローバルガストロノミスト®」資格養成講座
２０１４年にスタートしたこのコースは、世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通し、食べることはもちろん歴史や地理など様々な文化的要素との関係を変えて考えることで、普段の生活からは得ることが出来ない食文化の本質的な学びを得ます。こうして養われたグローバルな食の深い知識により新しい創造性が養われ、料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化などの産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
コースは２部構成で、試食や食材紹介を含むセミナーと、市販品やレストラン研究の指導が主体となっております。プログラム修了者にはガストロラボより「グローバルガストロノミスト®」の資格が授与されます。また終了後、ご登録頂きますと、ガストロラボのメンバーとして我が社を情報交換の場としてご利用いただけます。
「グローバルガストロノミスト®」の資格は、グローバルな食の知識を習得したことを、ガストロラボが認定した証です。
Our Services
マーケティングリサーチサービス
ガストロラボは長年積み重ねてきたノウハウと市場データから、あらゆる市場調査やマーケティング支援に敏速かつ的確にお応えします。 お客様に代わって海外の情報をお調べします。
アメリカ研修・視察サポート
企業や自治体の視察・調査、展示会・コンベンションのお手伝いを致します。経験豊富な信頼できる私どもが、お客様のニーズに応じた企画をご提案します。大小問わず、アメリカ国内での食に関する研修・視察などを計画・検討の際は、ぜひガストロラボにご相談ください。
「ガストロノミー」セミナー
食品メーカー、商社、開発職などに携わる方に欠かせない、商品開発に必要なグローバルな食に関する知識・トレンドを中心にした食のセミナーを行っております。産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
商品・レシピの企画と開発
アメリカ発の最新フードトレンド情報を元に、レシピや食関係の商品企画の提案や開発を行っております。経験豊かなグローバル食リーダーであるガストロラボの料理研究家達が皆様のビジネスニーズにお応えします。
「グローバルガストロノミスト®」資格養成講座
２０１４年にスタートしたこのコースは、世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通し、食べることはもちろん歴史や地理など様々な文化的要素との関係を変えて考えることで、普段の生活からは得ることが出来ない食文化の本質的な学びを得ます。詳細
アメリカ食体験ツアー
ニューイングランド地方を中心に、食体験ツアーをいくつかご用意しております。「百間は一見に如かず」と言いますように、実際に行って見て経験することで、より深い食の知識を得ることができると思います。カスタマイズもできますので、是非ご相談下さい。
料理教室・レシピ
Gastronomy Lab が展開する料理教室
一般の教室との大きな違いは
歴史や繋がりなど料理にまつわるストーリーが
組み込まれているところ
食の知識がより深まり大きく広がります