• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Global Gastronomy Lab

アメリカを拠点とする食文化スペシャリスト「ガストロラボ」

  • ガストロラボについて
  • その他のサービス
  • グローバルガストロノミスト®資格育成講座
    • オンライン入門講座
    • ボストン本校(短期集中6日間)
    • ボストン本校資格養成講座
  • ガストロニュース
    • ガストロニュース(全記事リスト)
    • 世界のレストラン(日本編)
    • 世界のレストラン(アメリカ編)
    • 食のトレンド情報
    • 気になる食品
    • 卒業プロジェクト
  • お問い合わせ

オンライン入門講座

グローバルガストロノミスト®
オンライン入門講座

グローバルガストロノミスト®資格育成講座の入門編が、オンラインで受講可能になりました。

各国の食文化の詳細を掘り下げるというよりは、まずは全体像をつかみたいという方におすすめの講座です。
短時間で世界の食文化を把握したい方、旅行前に、食べ歩きや日々の料理をより充実させたい方、
直接関係ないが食の知識がプラスになるキャリアの方など、世界の食文化の基礎知識を身につけたい方におすすめです。

講座の詳細

資格名グローバルガストロノミスト®入門講座修了
ゴール世界の食文化の知識を習得することで、生活の質を高め、職場でのスキルやキャリアの向上、
また新しい分野へのステップアップへとつなげることをゴールとしています。
受講料10,000円(税込)
資格習得
までの流れ
全講座受講 → 修了証発行
*講座終了後、修了証が発行されます。

カリキュラム

・全6講義 (1講義2時間) 
・全6課題(1回30分程度) 
・卒業プロジェクト

講義内容

講義名
1. 中東
・東地中海
・イスラエル
・イラン
・北アフリカ
2. インド・インド北部
・インド東部
・インド西部
・インド南部
3. 東南・東アジア・インドネシア
・タイ
・ベトナム
・中国
4. アフリカ・アフリカ東部
・アフリカ西部
・アフリカ南部
5. ヨーロッパ・北ヨーロッパ
・東ヨーロッパ
・西ヨーロッパ
・南ヨーロッパ
・バルカン半島
6. アメリカ大陸・アメリカ合衆国
・メキシコ
・アンデス山脈地域
・ブラジル
・南米南部
講義の詳細
[ a. 基本事項 ]
風土、人種、歴史的事実などこの地の食文化に影響を与えた要素を学びながら、全体的なイメージをつかみます。

[ b. 食の特徴 ]
この地域全体に共通する食の特徴をみていきます。

[ c. 地域別による食の違い ]
この地に存在する異なった食文化にフォーカスし、それぞれの食文化の特徴、代表的な食材や料理をみていきます。

[ d. 新しい方向性 ]
今後注目されると予測される食のスタイルを、実際あるレストランでのインタビューを交えながら紹介します。

講義内容別地図

申し込み・問い合わせ

Copyright Global Gastronomy lab All Rights Reserved · Powered by Mai Theme