２０１４年にスタートしたこのコースは、世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通し、食べることはもちろん歴史や地理など様々な文化的要素との関係を変えて考えることで、普段の生活からは得ることが出来ない食文化の本質的な学びを得ます。
こうして養われたグローバルな食の深い知識により新しい創造性が養われ、料理の幅が広がるだけでなく、実際のレシピ・食品開発、製品化などの産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。
コースは２部構成で、試食や食材紹介を含むセミナーと、市販品やレストラン研究の指導が主体となっております。プログラム修了者にはガストロラボより「グローバルガストロノミスト®」の資格が授与されます。また終了後、ご登録頂きますと、ガストロラボのメンバーとして我が社を情報交換の場としてご利用いただけます。
「グローバルガストロノミスト®」の資格は、グローバルな食の知識を習得したことを、ガストロラボが認定した証です。
＜対象者例＞
- 料理の幅を広げたい
- 食にまつわる仕事に就きたい（就いている）
- 修了証を得て、何かのエキスパートになりたい
- 料理学校だけでは十分に学べない、幅広い食の知識が欲しい
- レシピ・食品開発などに必要なクリエイティブな要素が欲しい
- 食のトレンドに敏感になる目を養いたい
- 食べることが好き
- 企業派遣のアメリカ視察前に食の基礎知識を増やしたい
- 広く産業界で即戦力として活躍したい
＜リンク＞