About Us

ようこそガストロラボへ

食に関することならなんでも、アメリカと日本の架け橋、ボストンを拠点にした食コンサル会社ガストロラボへどうぞお気軽にお問い合わせください。

Global Gastronomy Lab ことガストロラボは、アメリカに拠点を構える日系食コンサルティング会社です。学生の街で知られるボストンの刺激的な環境の中、商品や消費者に関する市場調査から、海外者向けのメニュー作り、アメリカでの研修企画まで、食に関する幅広い分野において皆様が世界に向かって発信するためのお手伝いを提供しています。経験豊かな食の知識が高いスタッフは、食のトレンドにも敏感で、皆さんのニーズにお応えしたクオリティの高いサービスを提供することをお約束します。

Our History

Our Story

CEOブライデン陽子は、ニューヨーク市立大学でアンソロポロジー(人類学)とアートを勉強した後、世界中を食べ歩き、各国の食文化に魅了されていきます。1999年には、シカゴでインテリアデザイナーとして働く傍ら、世界中の食通仲間と料理教室を始め、食に対する興味は募っていきます。2004年、ボストンにてキッチンやバスルームにフォーカスしたインテリアデザイン会社 Yoko Design を立ち上げ軌道に乗ったものの、2010年の出産を機に料理教室 Yoko Design Kitchen へと方向転換します。

初期は料理教室として始まったYoko Desing Kitchen、次第にそのクオリティーの高さは広まり、数年後には食に関する幅広い分野での仕事の依頼が増加します。そしてその降り積もるディマンドにより、2013年, Global Gastronomy Lab 「ガストロラボ」を設立し、本格的に食のコンサルティングを開始しました。

翌年2014年には、彼女の蓄積された食の知識を元に、これからの時代に不可欠な食文化を学ぶための最強のツールとも言える、食スペシャリスト資格コースが誕生しました。毎年受講者が相次ぐこのコース、終了後にはその証として、ガストロラボ認定の「グローバルガストロノミスト®」が授与されます。

ビジネスの拡大と共にガストロのチームも年々増え、軌道に乗っている今現在です。ガストロチーム一同より、心を込めてお礼を申し上げます。そしてどうぞ、これからもよろしくお願い致します。

Our Team

Yoko Bryden

Founder

Beth Kirsch

Adviser

Yu Fujiyoshi

Manager

Services

01

米国市場調査

長年積み重ねてきたノウハウと市場データから、あらゆる市場調査やマーケティング支援に敏速かつ的確にお応えします。 お客様に代わって海外の情報をお調べします。

02

グローバル食のセミナー

食品メーカー、商社、開発職などに携わる方に欠かせない、商品開発に必要なグローバルな食に関する知識・トレンドを中心にした食のセミナーを行っております。産業界での即戦力強化のサポートにも役立つことを目的としています。

03

商品・レシピの開発

グローバル化が進む中、海外からの訪日者に応じたレストランがまだまだ少ない日本。宗教による食の制限や、増加するベジタリアンなどへの今後の対応は、益々重要になって来ますし、他と差をつけるチャンスでもあります。多民族が暮らすアメリカに本拠地を構えるガストロラボでは、最新フードトレンド情報を元に、グローバルなレシピや食関係の商品企画の提案や開発にご協力致します。

04

米国視察サポート

企業や自治体の視察・調査、展示会・コンベンションのお手伝いを致します。経験豊富な信頼できる私どもが、お客様のニーズに応じた企画をご提案します。大小問わず、アメリカ国内での食に関する研修・視察などを計画・検討の際は、ぜひご相談ください。

05

米国食学ツアー

ニューイングランド地方を中心に、食体験ツアーをいくつかご用意しております。カスタマイズもできますので、是非ご相談下さい。

詳しくはこちらから。

06

食スペシャリスト資格

世界の食文化が集まるアメリカでのセミナーと実体験を通し、食べることはもちろん歴史や地理など様々な文化的要素との関係から食文化を学んでいく、資格コースです。

詳しい内容はこちらから。

ガストロラボへのお問い合わせ

右のリンクよりフォームをご記入ください。

営業時間:Monday – Friday 10:00 am – 5:00 pm(アメリカ合衆国東部時間)